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Explique brevemente:

a) ¿En qué se diferencian las aldosas y las cetosas?
b) ¿Qué repercusión tiene la presencia de un carbono asimétrico
en estas moléculas?
c) Cite el papel que le parezca más relevante de los
desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, ribosa,
celulosa, almidón, glucógeno. 

a) La aldosa contiene un grupo carbonilo, en este caso un aldehído que se encuentra en el extremo de la cadena carbonada. Sin embargo, la cetosa aunque también tiene un grupo carbonilo, éste es una cetona y puede encontrarse en cualquier posición.

b) Una misma molécula puede tener diferentes estructuras moleculares.

c) Glucosa: aporta la mayor parte de la energía que necesitan las células, por su capacidad de atravesar la membrana plasmática sin necesidad de ser transformada en moléculas más pequeñas. Algunas células como las neuronas y los glóbulos rojos dependen exclusivamente de la glucosa como fuente de energía.
Ribosa: forma el ácido ribonucleico (ARN).
Celulosa: desempeña una función estructural en los vegetales, constituye el elemento más importante de la pared celular.
Almidón: tiene función de reserva energética en los vegetales. A partir del almidón las plantas pueden obtener energía sin necesidad de luz, lo cual es imprescindible durante la noche.
Glucógeno: tiene función de reserva energética en los animales. Se halla en gran cantidad en el interior de las células del hígado, lo que constituye la reserva energéticageneral del organismo y también en las células de los músculos, donde se encuentrala reserva exclusiva de los músculos.

Ejercicio 45

a) Defina que son los monosacáridos y cite dos funciones biológicas.

b) Indique el nombre que reciben en función de la posición de los grupos funcionales y ponga un ejemplo de cada uno.

c) Nombre dos polisacáridos importantes, indicando dos características estructurales o funcionales de cada uno de ellos.

a) Los monosacáridos son glúcidos constituidos por una sola cadena que presentan entre tres y siete átomos de carbono. No son hidrolizables, es decir, no pueden realizar la hidrólisis.

 - Son capaces de oxidarse, es decir, perder electrones, debido a ello los glúcidos son la      fuente básica de energía de las células.

 - Cuando los monosacáridos no son necesitados para las células son rápidamente      convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.

b) Los monosacáridos se pueden clasifican en función de la posición de su grupo carbonilo en grupos aldehídos, (fórmula general -CHO) como por ejemplo el metanal o en grupos cetónicos, (fórmula general -CO) como por ejemplo la acetona.

c) Almidón: es un polisacárido de reserva propio de los vegetales, está formado por moléculas de glucosa lo que le constituye una buena reserva energética. El almidón puede formar enlaces de tipo alfa (amilosa) o enlaces de tipo alfa con cadenas ramificadas (amilopectina).

Celulosa: es un polisacárido con función estructural propio de los vegetales, es el elemento más importante de la pared celular. La celulosa forma enlaces de tipo beta con cadenas moleculares no ramificadas, a diferencia del almidón que puede formar enlaces con cadenas ramificadas.

Irati Falces 2º Bachillerato.

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Referente a los polisacáridos:
a) Escriba la estructura, enlace característico, función y
localización celular de la celulosa.
b) Escriba la estructura, enlaces característicos, función y
localización fundamental del glucógeno.

a) La celulosa es un polímero formado por glucosas unidas mediante enlaces beta, estos polímeros forman cadenas moleculares no ramificadas que se pueden disponer paralelamente y unirse mediante enlaces de hidrógeno. La celulosa tiene función estructural y se localiza en la pared celular de las células vegetales.

b) El glucógeno está constituido por un polímero de maltosas unidas mediante enlaces alpha con muchas ramificaciones. Hay aproximadamente una ramificación cada seis a diez glucosas. Tiene función de reserva energética en los animales. Se halla en grandes cantidades en el interior de las células del hígado, lo que constituye la reserva energética general del organismo y también en las células de los músculos, donde se encuentra la reserva exclusiva de los músculos.

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Las células vegetales presentan unas moléculas muy características, como la celulosa y el almidón.

a) Indique las semejanzas y diferencias más importantes entre la celulosa y el almidón.

b) Indique en que parte de la célula se encuentra la celulosa y la importancia biológica de la misma.

a) Semejanzas: Ambas moléculas son polisacáridos formados por cadenas de glucosas unidas con enlace O-glucosídico y ambos están presentes en los vegetales.

Diferencias: Por un lado, desde el punto de vista estructural, el almidón presenta ramificaciones y sus enlaces son de tipo alpha mientras que la celulosa no presenta ramificaciones, aunque sí forma fibras mediante enlaces de puente de hidrógeno, y sus enlaces son de tipo beta.

Desde el tipo de vista funcional, el almidón tiene función de reserva energética. Por el contrario, la celulosa tiene función estructural.

b) La celulosa conforma la pared celular de las células vegetales, su capacidad de formar fibras da rigidez a las plantas y les permite alcanzar gran tamaño y altura sin necesidad de un esqueleto. Se trata de la biomolécula mas abundante en la naturaleza.