Ejercicio 45

a) Defina que son los monosacáridos y cite dos funciones biológicas.

b) Indique el nombre que reciben en función de la posición de los grupos funcionales y ponga un ejemplo de cada uno.

c) Nombre dos polisacáridos importantes, indicando dos características estructurales o funcionales de cada uno de ellos.

a) Los monosacáridos son glúcidos constituidos por una sola cadena que presentan entre tres y siete átomos de carbono. No son hidrolizables, es decir, no pueden realizar la hidrólisis.

 - Son capaces de oxidarse, es decir, perder electrones, debido a ello los glúcidos son la      fuente básica de energía de las células.

 - Cuando los monosacáridos no son necesitados para las células son rápidamente      convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.

b) Los monosacáridos se pueden clasifican en función de la posición de su grupo carbonilo en grupos aldehídos, (fórmula general -CHO) como por ejemplo el metanal o en grupos cetónicos, (fórmula general -CO) como por ejemplo la acetona.

c) Almidón: es un polisacárido de reserva propio de los vegetales, está formado por moléculas de glucosa lo que le constituye una buena reserva energética. El almidón puede formar enlaces de tipo alfa (amilosa) o enlaces de tipo alfa con cadenas ramificadas (amilopectina).

Celulosa: es un polisacárido con función estructural propio de los vegetales, es el elemento más importante de la pared celular. La celulosa forma enlaces de tipo beta con cadenas moleculares no ramificadas, a diferencia del almidón que puede formar enlaces con cadenas ramificadas.

Irati Falces 2º Bachillerato.