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Explique la composición y estructura de los fosfolípidos e 

indique el nombre de los enlaces que se establecen entre sus 

componentes. 

Explique por qué son lípidos saponificables.

Indique que propiedad de los fosfolípidos les permite formar la 

estructura básica de las membranas celulares.

 Los fosfolipidos estan formados por un acilglicerido en el que la glicerina se ha unido por uno de sus carbonos a un grupo fosfato. Estan formados por enlaces de tipo esterico.

Son lipidos saponificables porque estan formados por acidos grasos y por lo tanto pueden formar jabones si se les hace reaccionar con una sal basica, mediante el proceso de saponificacion.

La propiedad que les permite formar la bicapa de la membrana celular es el caracter anfipático. Es decir, que constan de una parte polar (grupo fosfato) y una parte apolar (acilglicerido).

EJERCICIO 55

Todos los seres vivos presentan lípidos en su composición.

a) ¿Qué es un lípido? Según su estructura molecular, nombre los tipos de lípidos (puede realizar un esquema para ello).

b)¿Cuál es el significado de anfipático? ¿En qué moléculas se presenta este comportamiento? Dibuje la disposición en la que se encuentran en las membranas. ¿Qué nombre recibe esta disposición?

a) Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas básicamente por carbono e hidrógeno, la mayoría también presentan oxígeno pero en proporciones muy bajas. Algunos lípidos también contienen fósforo, nitrógeno y azufre.

Tipos de lípidos:

 -Ácidos grasos: formados por largas cadenas carbonatadas a partir de doce carbonos con un número par de carbonos. Se diferencian por la longitud de la cadena y por el número y posición de sus dobles enlaces.

-Lípidos con ácidos grasos/saponificables: contienen en su molécula ácidos grasos, forman jabones.

-Lípidos sin ácidos grasos/insaponificables: No tienen ácidos grasos, por tanto no dan reacciones de saponificación y no crean jabones.

b) Anfipático: comportamiento de la molécula que posee dos extremos o partes con características diferentes. La parte polar (Hidrofílica) que se siente atraída por el agua y la parte apolar (Hidrófoba) que repele el agua, siendo así la molécula presenta los dos comportamientos.

Por ejemplo los fosfolípidos presentan este comportamiento.

Disposición de las membranas según el número de capas, las estructuras reciben el nombre de micelas, pueden estar formadas por bicapas o por monocapas:

Irati Falces 2º Bach

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Explique brevemente:

a) ¿En qué se diferencian las aldosas y las cetosas?
b) ¿Qué repercusión tiene la presencia de un carbono asimétrico
en estas moléculas?
c) Cite el papel que le parezca más relevante de los
desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, ribosa,
celulosa, almidón, glucógeno. 

a) La aldosa contiene un grupo carbonilo, en este caso un aldehído que se encuentra en el extremo de la cadena carbonada. Sin embargo, la cetosa aunque también tiene un grupo carbonilo, éste es una cetona y puede encontrarse en cualquier posición.

b) Una misma molécula puede tener diferentes estructuras moleculares.

c) Glucosa: aporta la mayor parte de la energía que necesitan las células, por su capacidad de atravesar la membrana plasmática sin necesidad de ser transformada en moléculas más pequeñas. Algunas células como las neuronas y los glóbulos rojos dependen exclusivamente de la glucosa como fuente de energía.
Ribosa: forma el ácido ribonucleico (ARN).
Celulosa: desempeña una función estructural en los vegetales, constituye el elemento más importante de la pared celular.
Almidón: tiene función de reserva energética en los vegetales. A partir del almidón las plantas pueden obtener energía sin necesidad de luz, lo cual es imprescindible durante la noche.
Glucógeno: tiene función de reserva energética en los animales. Se halla en gran cantidad en el interior de las células del hígado, lo que constituye la reserva energéticageneral del organismo y también en las células de los músculos, donde se encuentrala reserva exclusiva de los músculos.

Ejercicio 48

Defina glucido y realice la clasificación de los mismos. Nombre 4 propiedades de los monosacaridos.

Los glucidos son biomoleculas constituidas por una o mas cadenas formadas por Carbono, hidrógeno y oxigeno en la proporción (CH2O)
Dependiendo del numero de cadenas que contienen se pueden clasificar en:

• monosacáridos
• oligosacáridos
• polisacáridos

Propiedades de los monosacaridos:

• son sólidos cristalinos, de color blanco.
• hidrosolubles 
• de sabor dulce
• son capaces de oxidarse (perder electrones)

Paula Vela Martí. 

Ejercicio 47

Ejercicio 47.

Nombre las moléculas que aparecen en la figura. ¿Cómo se 
llama el enlace señalado con una flecha? ¿Cómo se forma? 
Explique la función que realizan las moléculas A) y B) en las 
células.

La primera es una desoxirribosa, la segunda es una fructosa, la última es una glucosa unida a una molécula de fructosa.

Es un enlace o-glucosídico, quedan enlazados por un átomo de oxígeno y se desprende una molécula de agua.

Desoxirribosa: forma parte de los nucleótidos que constituyen las cadenas del ácido desoxirribonucleico (ADN)

Fructosa: Función energética, ya que en el hígado se transforma en glucosa.

Ejercicio 45

a) Defina que son los monosacáridos y cite dos funciones biológicas.

b) Indique el nombre que reciben en función de la posición de los grupos funcionales y ponga un ejemplo de cada uno.

c) Nombre dos polisacáridos importantes, indicando dos características estructurales o funcionales de cada uno de ellos.

a) Los monosacáridos son glúcidos constituidos por una sola cadena que presentan entre tres y siete átomos de carbono. No son hidrolizables, es decir, no pueden realizar la hidrólisis.

 - Son capaces de oxidarse, es decir, perder electrones, debido a ello los glúcidos son la      fuente básica de energía de las células.

 - Cuando los monosacáridos no son necesitados para las células son rápidamente      convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.

b) Los monosacáridos se pueden clasifican en función de la posición de su grupo carbonilo en grupos aldehídos, (fórmula general -CHO) como por ejemplo el metanal o en grupos cetónicos, (fórmula general -CO) como por ejemplo la acetona.

c) Almidón: es un polisacárido de reserva propio de los vegetales, está formado por moléculas de glucosa lo que le constituye una buena reserva energética. El almidón puede formar enlaces de tipo alfa (amilosa) o enlaces de tipo alfa con cadenas ramificadas (amilopectina).

Celulosa: es un polisacárido con función estructural propio de los vegetales, es el elemento más importante de la pared celular. La celulosa forma enlaces de tipo beta con cadenas moleculares no ramificadas, a diferencia del almidón que puede formar enlaces con cadenas ramificadas.

Irati Falces 2º Bachillerato.

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Referente a los polisacáridos:
a) Escriba la estructura, enlace característico, función y
localización celular de la celulosa.
b) Escriba la estructura, enlaces característicos, función y
localización fundamental del glucógeno.

a) La celulosa es un polímero formado por glucosas unidas mediante enlaces beta, estos polímeros forman cadenas moleculares no ramificadas que se pueden disponer paralelamente y unirse mediante enlaces de hidrógeno. La celulosa tiene función estructural y se localiza en la pared celular de las células vegetales.

b) El glucógeno está constituido por un polímero de maltosas unidas mediante enlaces alpha con muchas ramificaciones. Hay aproximadamente una ramificación cada seis a diez glucosas. Tiene función de reserva energética en los animales. Se halla en grandes cantidades en el interior de las células del hígado, lo que constituye la reserva energética general del organismo y también en las células de los músculos, donde se encuentra la reserva exclusiva de los músculos.

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         ¿Qué molécula se representa en la imagen adjunta?
             - Esta molécula es una molécula de Almidón.
       
         ¿A qué grupo de biomoléculas pertenece?
             - Es un Polisacárido.
       
         ¿Qué tipo de enlace une a los monómeros de esta imagen?
             - Enlaces de tipo alfa.
         
          Cite tres ejemplos de este tipo de moléculas y diga en dónde las podemos encontrar
             - Celulosa: la podemos encontrar en las células vegetales, compone la pared celular.
             - Quitina: la podemos encontrar en el exoesqueleto de los artrópodos.
             - Glucógeno: la podemos encontrar en el interior de las células del hígado.

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Las células vegetales presentan unas moléculas muy características, como la celulosa y el almidón.

a) Indique las semejanzas y diferencias más importantes entre la celulosa y el almidón.

b) Indique en que parte de la célula se encuentra la celulosa y la importancia biológica de la misma.

a) Semejanzas: Ambas moléculas son polisacáridos formados por cadenas de glucosas unidas con enlace O-glucosídico y ambos están presentes en los vegetales.

Diferencias: Por un lado, desde el punto de vista estructural, el almidón presenta ramificaciones y sus enlaces son de tipo alpha mientras que la celulosa no presenta ramificaciones, aunque sí forma fibras mediante enlaces de puente de hidrógeno, y sus enlaces son de tipo beta.

Desde el tipo de vista funcional, el almidón tiene función de reserva energética. Por el contrario, la celulosa tiene función estructural.

b) La celulosa conforma la pared celular de las células vegetales, su capacidad de formar fibras da rigidez a las plantas y les permite alcanzar gran tamaño y altura sin necesidad de un esqueleto. Se trata de la biomolécula mas abundante en la naturaleza.